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这个应该是三集的其中一集......能热爱自己的工作,其实真是很让人羡慕的。
日本匠人精神很不错的
好多地方都没有配上英文字幕啊,感觉信息量很少。切鱼那块能看出来用刀还是不熟练
刀工印象深刻 拍的很美很匠心
所以吃还是要攒钱去吃好的。不过那个贝还挺吸引人的。总是羡慕手艺人,其实是真的知道自己比不上。
https://www.bilibili.com/video/av2583601/(2017.10.23想看)大概看,还行。四星。4/5。标记看过的第4205部电影
想看的是Tsukiji Wonderland,误下载,实际为NHK关于筑地市场系列节目中的一集。
这样的可以传承的匠人精神是日本经济、社会的坚实基础。
筑地:一种传承
与寿司之神同期看的,主要讲筑地市场一家四百年金枪鱼买手店面临的传承问题,“职人精神”只追求如何挑选到最好的鱼肉然后再完美切割卖给顾客,真的没有丝毫对物种保育的考虑。只有对食材的尊重,没有对生命的尊重。
原来早就看过了……不记得片名lol
这些人的工作太不易了,最近有听说驻地市场要拆迁,不知道想以后去日本哪里可以参观金枪鱼拍卖
配乐减分啊。
下次再去筑地一定要找到好吃的吞拿鱼
前几年看亚洲纪实频道的筑地鱼市场纪录片时就想去看看,只可惜这里年底就要搬走了,他们定十分不舍。对他们来说,夜生活就是凌晨起床工作,传承,坚守,竞价,学徒磨刀,师傅切鱼,各有其职,数十年间在各类海产品中磨练精湛手艺,看起来常年热闹,其实心酸与忍受不与他人言,日日夜夜,大半生便过了。
果然我小时候喜欢看中华一番不是没有道理的
筑地市场的存在意义就在于这样一个一个小小的传承作坊。能写出这句旁白,拍片子的人算是抓到了精髓。反观798,我想管理者最缺少的就是这种视角,架空,只想从这儿攫取,只为最上层服务,却不能低头看看每一个存在个体。
看似热闹的背后都是不易。看着好饿啊。
金枪鱼切开的一刹那,真是如红宝石一样美丽啊。。。
比起寿司之神更爱这部,结合驻地市场近日拆迁的新闻,感慨万千。
用一项坚持来生存下去真的太不易了
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